SoldoCorto: Festeggiando Beltane. Giornata sulle erbe. 1° maggio. VillaPastenella, Tocco Caudio. Coerenze:19/20

Redazione1 — Sat, 26 Apr 2014 06:59:53 +0000

Raccogliere, conoscere, cucinare le erbe spontanee nel giorno di Beltane, il Primo maggio.

Presso VillaPastenella AgriOsteria (Tocco Caudio, BN), giornata di celebrazione dell’estasi di amore che riempie la terra con le gemme della vita, il ritorno dell’estate e della fertilità, periodo di scampagnate e feste all’aperto.

Una delle forme di conoscenze più antiche, che affonda le sue radici addirittura nella storia pre-agricola della specie umana, è quella del riconoscimento di ciò che di commestibile la natura offre senza alcun intervento dell’uomo.

Si va a funghi? Perché non andare a erbe? Le erbe si offrono a noi ovunque ci sia un tratto di campagna. E poi, come succede ormai in più campi, e nel campo dell’alimentazione in particolare, ciò che era povero, contadinesco e disprezzato, viene oggi rivalutato da chi si propone esperienze non standardizzate, e per chi crede che la sostenibilità dell’impronta dell’uomo sulla terra cominci da una nuova consapevolezza sulle proprie scelte individuali e quotidiane. E allora sarà bello trascorrere una giornata all’aria aperta e gustare ciò che si è appena conosciuto e raccolto, grati per la ricchezza della terra di cui siamo intimamente parte, che sa nutrirci e curarci.

Nell’idea che ognuno possa far tesoro personale di questa esperienza, ad ogni partecipante verrà regalato un piccolo e grazioso vademecum per il riconoscimento e la raccolta delle erbe spontanee più comuni, completo di ricette su come cucinarle.

La raccoglitrice che guiderà la giornata sarà Daniela Severgnini

Quota di partecipazione 20,00 € - Per i bambini è gratuito

Info e prenotazioni: Tiziana, 347 0987 315, Daniela 331 1175 916

Daniela Severgnini ha studiato e lavorato con le discipline olistiche dallo Shiatsu alla riflessologia plantare dal 2000. La grande passione delle erbe spontanee la porta a fare studi con erboristi e ad approfondire le erbe ad uso alimentare, scoprendo le molteplici capacità delle erbe nella prevenzione e nell’importante legame uomo/natura, per poter vivere più in armonia con la Terra, con rispetto e amore.

Programma

10,00 Familiarizzazione del gruppo bevendo una tisana… e poi al riconoscimento e raccolta delle erbe spontanee lungo i sentieri di VillaPastenella

12,30 Selezione in gruppo delle erbe da mangiare crude e di quelle da cuocere
a cura di Renato e Christian cuochi di VillaPastenella

13,30 Pranzo
Il menù tradurrà in un gustoso pranzo le erbe raccolte

Nel dopo pranzo una celebrazione col fuoco dedicata a Beltane, festa del fuoco e dell’amore. Bruceremo erbe aromatiche per purificare il luogo e noi stessi, per propiziare abbondanza e fortuna nella duplice natura materiale e spirituale.

Vi invitiamo a portare nastri colorati, strumenti, sonagli per festeggiare Beltane.
Festa di Beltane: per saperne di più

www.villapastenella.wordpress.com

VillaPastenella AgriOsteria è un esercizio responsabile aderente alla rete del SoldoCorto:
- per un’economia condivisa;

- un’inclusione del vicino;

- una resistenza territoriale alla crisi economica.

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SEGUONO I METODI RESPONSABILI CON CUI ART’EMPORI HA VAGLIATO L’EVENTO
Chi è interessato può comunicarci eventuali modifiche da apportare alla seguente ipotesi.

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PoeCivismo. Metodi responsabili per la fruizione di iniziative socio-culturali Questi Metodi agevolano PRATICHE capaci di inclusione e cittadinanza non delegata. Ogni iniziativa, infatti, a prescindere dall’encomiabile tema trattato, paradossalmente rischia di utilizzare un metodo escludente e delegato che è incoerente con qualsiasi processo culturale che voglia creare reale consapevolezza e capacità di azione partecipata dal cittadino. . Non conta l’eccellenza di un’opera, di una teoria o di un evento, ma cosa ne fa il fruitore, portandola in prima persona nel mondo. . Ogni fruitore, nell’approcciarsi esperienzialmente all’evento, può considerare i criteri che ritiene utili e può anche creare altri criteri adatti al proprio percorso. _____________________________________________		Giornata sulle erbe. Festeggiando Beltane. 1° maggio. VillaPastenella, Tocco Caudio.
	19/20	TOTALE COERENZE rilevate con i Metodi responsabili ________
_____________________________________________ PER UNA RESISTENZA ECONOMICA TERRITORIALE E UNA REDISTRIBUZIONE DEI REDDITI Valorizzare le iniziative culturali che, a prescindere dal tema, promuovono anche l’attitudine a contrastare la crisi economica che colpisce il cittadino medio e i territori Ogni iniziativa dovrebbe considerare il bisogno di giustizia sociale di questa epoca in cui i redditi si stanno spostando dal cittadino medio ai milionari. _____________________________________________		_________ 1. Tutela economica del cittadino e del territorio _________
PER UN’IDENTITA’ TERRITORIALE E UNA COESIONE SOCIALE Valorizzare le iniziative culturali che, a prescindere dal tema, promuovono anche l’identità del territorio e la coesione sociale che ne deriverebbe Queste iniziative, in quanto di visibilità pubblica, dovrebbero considerare la vocazione territoriale e le specificità del luogo da tutelare come opportunità di identità e di reddito. _____________________________________________		_________ 2. Tutela identitaria del territorio _________
PER UNA RESPONSABILITA’ SOCIALE CORTA E NON DELEGATA Valorizzare le iniziative realizzate da associazioni locali o dai residenti, senza la partecipazione e i fondi degli enti pubblici Quando l’iniziativa non è calata dall’alto ma realizzata in prima persona dai residenti diventa opportunità per una coesione territoriale e una cittadinanza non delegata in tutti gli aspetti della vita collettiva. Se l’iniziativa è realizzata senza i fondi pubblici contiene meno costi occulti: non pesa sulla collettività; non partecipa a un modello di sviluppo assistenzialista e delegato; non si agevola il clientelismo politico; non è complice dei costi pubblici che, gravando sull’economia reale, causano la crisi economica a danno dei cittadini e dei territori.		_________ 3. Senza enti pubblici _________
_____________________________________________ PER UN’INCLUSIONE DEI LUOGHI CHE ANIMANO IL TERRITORIO Valorizzare le iniziative che, realizzate presso le sedi di associazioni e di aziende indipendenti, evitando i non luoghi delle sedi istituzionali, si contaminano dei progetti e delle persone del territorio Quando l’iniziativa è realizzata in sedi istituzionali, oltre a gravare sulla collettività, rischia di proporsi unilateralmente in quanto non si contamina delle persone e dei progetti che animano il luogo ospitante.		_________ 4. Presso sedi non istituzionali _________
_____________________________________________ PER UN’ATTITUDINE ALL’INCLUSIONE E PER DISINCENTIVARE IL FAMILISMO Valorizzare le iniziative che, promosse da un’associazione, coinvolgono nell’organizzazione le altre associazioni del territorio e i residenti locali Spesso, nelle attività quotidiane del cittadino e nelle attività culturali e di volontariato, si utilizzano metodi esclusivi e familistici come avviene nelle aziende e nella partitocrazia.	NO	_________ 5. Coinvol-gimento delle altre associazioni e dei residenti _________
_____________________________________________ PER UN’INCLUSIONE DEI RIONI E DEL TERRITORIO Valorizzare le iniziative che coinvolgono diffusamente i rioni della città e/o il territorio Quando l’iniziativa è realizzata, in modo decentrato, fuori dai luoghi istituzionali, coivolgendo i luoghi, eventualmente all’aperto, dei rioni, in particolare quelli meno frequentati, consente un cambiamento che può rimuovere lo squilibrio sociale e urbanistico della città.		_________ 6. Coinvol- gimento dei rioni e/o del territorio _________
_____________________________________________ PER UN’AUTODETERMINAZIONE E UNA COESIONE TERRITORIALE Valorizzare le iniziative ideate da soggetti locali senza aderire a iniziative promosse a livello sovraterritoriale Quando l’iniziativa non è calata dall’alto, ma realizzata esperienzialmente da soggetti locali, diventa opportunità per una coesione territoriale e per un esercizio a una cittadinanza non delegata in ogni aspetto collettivo.		_________ 7. Senza aderire a iniziative nazionali _________
_____________________________________________ PER CONTRASTARE LA DELEGA, IL VERTICISMO E L’ESCLUSIONE Valorizzare le iniziative che, non prevedendo l’assegnazione di premi e riconoscimenti, non proiettano un approccio competitivo ed esclusivo dell’impegno e della cultura Quando, all’interno di un’iniziativa, vengono assegnati premi e riconoscimenti, è opportuno che questi almeno valorizzino persone non note e/o del territorio. Assegnando riconoscimenti a persone note, l’iniziativa tende a dare visibilità a se stessa.		_________ 8. Senza premi e selezioni _________
_____________________________________________ PER UNA CITTADINANZA INCLUSIVA DELLE SPECIFICITA’ E NON FAMILISTICA Considerare le iniziative per i contenuti che possono intrecciarsi con il nostro personale percorso e non per il rapporto di amicizia/seduzione o di inimicizia/intolleranza che intratteniamo con chi li organizza Spesso, siamo abituati ad approcciare gli eventi culturali con metodo familistico: li evitiamo per pregiudizio negativo (esclusione) o li frequentiamo per amicizia o simpatia (familismo).		_________ 9. Considerare i contenuti e non gli organizzatori _________
_____________________________________________ PER UN’AZIONE ETICA DELLE EMOZIONI, RIDUCENDO LA FRUIZIONE ESTETICA DELLE EMOZIONI Considerare le iniziative per la capacità di cambiamento e non per la piacevolezza emozionale che può renderci passivi perpetuatori del malessere collettivo Spesso, siamo abituati ad approcciare gli eventi culturali per l’attitudine emozionale (estetica) ereditata che impedisce l’azione in prima persona e quindi il cambiamento.		_________ 10. Fruizione etica, non estetica _________
_____________________________________________ PER UNA COESIONE SOCIALE E UN’INCLUSIONE DELLE SPECIFICITA’ Valorizzare le iniziative che prevedono dibattiti in cui ogni relatore impegni il tavolo del convegno solo nel momento del proprio intervento Ogni relatore dovrebbe essere un membro della platea prestato, temporaneamente e per una sua specificità, alla funzione di consulente di una comunità in cui ognuno è consulente degli altri. Quando possibile, è opportuno che i partecipanti al dibattito siano disposti in cerchio.		_________ 11. Senza tavolo dei relatori _________
_____________________________________________ PER UN’INCLUSIONE DELLE SPECIFICITA’ Valorizzare le iniziative che, nel comunicare i nomi delle persone coinvolte, utilizzano solo eventuali qualifiche pertinenti con l’iniziativa. Ogni relatore dovrebbe essere impegnato nell’iniziativa per portare la sua personale specificità acquisita nel concreto, a prescindere dai titoli.		_________ 12. Senza comunicare titoli di studio non pertinenti _________
_____________________________________________ PER UNA PROMOZIONE DELLE SPECIFICITA’ DEI CITTADINI Valorizzare iniziative (convegni, dibattiti, ecc.) dove prendono parte prevalentemente le competenze tecniche e di fatto e non i personaggi politici e istituzionali Spesso il convegno perde di vista il suo contenuto e diventa luogo di presenzialismo. Le autorità politiche e istituzionali hanno comunque la possibilità di vedersi pubblicati i propri comunicati sui media.		_________ 13. Senza personaggi istituzionali _________
_____________________________________________ PER UNA CITTADINANZA ARTISTICA NON DELEGATA E UNA BIODIVERSITA’ CULTURALE Valorizzare le iniziative che prevedono, come protagonisti, personaggi e artisti non mediaticamente noti Le iniziative locali hanno senso se danno visibilità a personaggi e/o artisti che non sono già agevolati dai media nazionali.		_________ 14. Senza personaggi e/o artisti massmediatici _________
_____________________________________________ PER UNA CITTADINANZA ECONOMICA NON DELEGATA Valorizzare le iniziative che utilizzano monete locali per incentivare un’economia condivisa, una coesione sociale e una resistenza economica territoriale Ogni gesto economico può essere portatore di giustizia sociale, redistribuzione dei redditi e inclusione del vicino.		_________ 15. Con moneta locale _________
_____________________________________________ PER UN’INCLUSIONE SOCIALE Valorizzare, anche a teatro e ai concerti, le iniziative in cui non siano previsti posti privilegiati e biglietti omaggio per le autorità Per valutare realmente la portata di un evento culturale, gli esponenti politici ed istituzionali devono misurarsi con esso, in veste di cittadini comuni. Nei luoghi dell’arte, siti dell’emancipazione e della giustizia, non dovrebbero esistere discriminazioni.		_________ 16. Senza spazi e posti a sedere privilegiati _________
_____________________________________________ PER UN MODELLO DI SVILUPPO DI PICCOLA SCALA E PER REDDITI CHE RESTANO SUL TERRITORIO Valorizzare le iniziative realizzate senza quegli ingenti capitali che portano i profitti via dai territori e che promuovono quel modello di sviluppo che, basato sui sistemi di scala, è la causa dell’attuale disagio economico e sociale Per un modello di sviluppo che includa i piccoli operatori locali e che incentivi un’economia di piccola scala che produce economia territoriale.		_________ 17. Senza ingenti investimenti _________
_____________________________________________ PER UN’AUTODETERMINAZIONE DEL TERRITORIO Valorizzare le iniziative che, evitando, come sponsor, aziende estranee al territorio, non rischiano di veicolare condizionamenti a danno delle popolazioni locali Queste iniziative, in quanto di visibilità pubblica, devono essere autonome dalla aziende che potrebbero condizionare le attività di autodeterminazione e di coesione della popolazione locale.		_________ 18. Senza sponsor sovraterritoriali _________
_____________________________________________ PER UNA CULTURA MATERIALE RESPONSABILE E UN’ECONOMIA CONDIVISA Valorizzare le iniziative culturali che promuovono i prodotti del territorio o etici, quando prevedono la somministrazione di cibo o in quanto ospitate in esercizi commerciali che abitualmente somministrano cibo del territorio Processo culturale è quello che, a prescindere dal tema affrontato, dovrebbe comunque essere capace, nel metodo, di agevolare identità territoriale, redistribuzione del reddito, tutela ambientale.		_________ 19. Cibo responsabile _________
_____________________________________________ PER UN RESPONSABILE USO DELLE RISORSE NATURALI Evitare le iniziative culturali che prevedendo, anche accessoriamente, sommistrazione di cibo e bevande, utilizzano stoviglie monouso non biodegradabili Queste iniziative, in quanto di visibilità pubblica, devono essere più responsabili dei singoli cittadini riguardo all’uso di stoviglie: in caso di monouso, si utilizzino almeno quelle biodegradabili. _____________________________________________		_________ 20. Stoviglie ecosostenibili _________

SoldoCorto segnala: riapre VillaPastenella AgriOsteria resistente, sabato 1° marzo.

Redazione1 — Sat, 01 Mar 2014 09:28:45 +0000

Dopo alcuni mesi di chiusura per lavori di ristrutturazione, VillaPastenella riapre le attività, sabato 1° marzo 2014.

VillaPastenella AgriOsteria è un piccolo ristorante di campagna progettato come ritrovo per un responsabile rapporto con la natura e con il cibo.

Nel territorio di Tocco Caudio (BN), all’interno del Parco Regionale del Taburno-Camposauro, nasce da un sogno di Renato Pirone e Tiziana Salvetti, napoletani che hanno fatto una scelta di vita, decidendo di trasferirsi nel territorio sannita per vivere una dimensione più sostenibile, assecondando i ritmi della natura e dei piccoli paesi.

La cucina spazia dai vegetali (per quanto possibile autoprodotti o forniti dai produttori locali) al pesce (rigorosamente scelto seguendo il decalogo di Slow Food) e naturalmente alla carne e ai formaggi, con dolci esclusivamente di produzione propria, il tutto sapientemente abbinato ai vini delle cantine dell’areale del Taburno selezionate per costituire la Carta dei Vini a chilometro zero del ristorante.

Dall’esperienza di Renato Pirone, napoletano di Marechiaro, nasce l’idea del Vademecum del pesce a miglio zero, realizzato dal Distretto di EcoVicinanza di Benevento (Distretto di Economia Solidale, Arte Inclusiva e Stili di vita responsabili).

Dall’esperienza di Tiziana Salvetti, bioarchitetto, nasce l’esigenza di realizzare la struttura nel rispetto dei criteri della bioedilizia.

Dall’impegno di VillaPastenella nel promuovere un’attività economica ma anche etica, nasce la promozione della moneta locale SoldoCorto, buono sconto che, utilizzabile presso gli esercenti indipendenti e locali, agevola un’economia condivisa e una resistenza economica territoriale alla crisi economica che sottrae al cittadino medio redditi e coesione. Tramite il SoldoCorto, il gesto del risparmio, da individualistico, diventa gesto di comunità.

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www.villapastenella.wordpress.com

Per prenotazioni e informazioni:
335 7052 120
347 098 7315

tizianasalvetti@email.it

Tocco Caudio (BN)
Contrada San Gaudenzio
Via Pastenelle

Pesce a miglio zero – Vademecum per un consumo responsabile del pesce

Alessio Masone — Sun, 14 Apr 2013 09:32:38 +0000

Quando l’eccellenza di un cibo e l’emozione, che ne consegue, si misurano dalla sua capacità di identità territoriale, di coesione sociale, di redistribuzione del reddito, di giustizia sociale, di tutela ambientale.

Per il vademecum in formato pdf clicca su:

Art'Empori » agriosteria

SoldoCorto: Festeggiando Beltane. Giornata sulle erbe. 1° maggio. VillaPastenella, Tocco Caudio. Coerenze:19/20

Raccogliere, conoscere, cucinare le erbe spontanee nel giorno di Beltane, il Primo maggio.

Presso VillaPastenella AgriOsteria (Tocco Caudio, BN), giornata di celebrazione dell’estasi di amore che riempie la terra con le gemme della vita, il ritorno dell’estate e della fertilità, periodo di scampagnate e feste all’aperto.

SoldoCorto segnala: riapre VillaPastenella AgriOsteria resistente, sabato 1° marzo.

Pesce a miglio zero – Vademecum per un consumo responsabile del pesce

Vademecum pesce miglio zero a pagine