Capiamo che quello scelto da noi per la seconda Giornata P’Artigianale, nelle colline tra Dugenta e Sant’Agata de’ Goti, è un posto silenzioso e tranquillo, e le nostre voci saranno protagoniste per un giorno.

Ci incamminiamo su per la salita che porta a casa di Ciro, nota come Rucasa, casa rurale, e tutt’intorno un bellissimo paesaggio e un’aria calma e profumata, ma chi è Ciro?

Ciro Pirone ha scelto di vivere una dimensione rurale trasferendosi nel territorio sannita. Vuol promuovere, tramite il ruolo di neocontadino, una nuova economia, più territoriale, condivisa e inclusiva.

Appena entrati, sulla nostra destra si apre un bellissimo gazebo di legno che ospita già il laboratorio di panificazione: ascoltare Ciro nella sua spiegazione, vedere le facce felici dei bambini appena  viene detto loro che possono impastare tutti insieme con le mani, lo spettacolo gioioso di questa “impastata” collettiva mi fa subito acchiappare la mia macchina fotografica e cogliere questi attimi così allegri e l’allegria sarà il lietmotiv di questa bella giornata bucolica!

Continuando lungo il perimetro dell’abitazione di Ciro, entriamo in un lungo vialetto dove si sono sistemati tutti gli artigiani e i produttori rurali. Che bella immagine di festa e di colori!

E’ un vero piacere scoprire monili fatti a mano con la palma, le ‘magiche’ produzioni di Daniela e i suoi preziosi consigli su come usare le erbe, come raccoglierle, come ricavarne i migliori benefici.

Arriva di fianco a Daniela anche un coloratissimo banchetto di limoni, dove assaggiare una fresca e gustosa limonata fatta al momento.

E’ in corso anche un bel momento di burattini per i bambini, totalmente rapiti da Pulcinella e il coccodrillo e intanto già si assaggia qualche specialità della casa.

Fa capolino un simpatico clown dottore che  raccoglie sorrisi e un bel pubblico di bimbi timidi: ce n’è per tutti!

Intorno a noi una distesa invitante di ulivi, dove qualche artigiano ha deciso di posizionarsi, scegliendo l’ombra naturale e il contatto diretto con questa bella terra. Anche noi decidiamo di mettere a terra i nostri plaid e di gustare questa pace e le voci di tanti che arrivano man mano alla scoperta di questa piccola ‘fiera’ domestica. Tra una chiacchierata sul cardare la lana e la scoperta di gioielli handmade con nomi propri, arriva l’ora di pranzo e tutto diventa più concitato, come sempre intorno alla buona cucina!

Seduti all’ombra degli ulivi con un buon bicchiere di aglianico, gustiamo piatti della nostra tradizione, con gli ottimi prodotti della campagna di Ciro. Intanto Alessio ci allieta con le sue note teorie: riconosciamo che è un ottimo “stimolatore” di discussioni diffuse e confuse!
Si parla di Benevento, gay pride, di migranti, di arte, di acchiappasogni, e ci si gode la reciproca compagnia senza fretta…

Dopo pranzo si attiva un gruppo di mamme e tanti piccoli e si lavora acqua e argilla; poi è la volta di Ilaria che prova a far conoscere, sempre ai più piccoli, i segreti della lana; intanto Daniela accompagna i più grandi nella scoperta e riconoscimento delle erbe spontanee e ci racconta come poter fare in autonomia il prezioso olio di iperico. E’ tutto un fermento di idee e di attività!

Passeggiando, scopriamo una piccola radura silenziosa tra carciofi e viti: decidiamo che lì possiamo fare un po’ di yoga e di meditazione, un bel momento di condivisione e di relax.

La giornata si chiude con una ‘sfrenata’ di danze popolari, con la bella Valentina e un improvvisato gruppo di musicisti dal vivo: sembra davvero di essere tornati indietro nel tempo, l’isola felice degli anni settanta.

Tutto è stato così autentico, una giornata calda e piena, una nuova esperienza da raccontare con gioia: ritorniamo a casa arricchiti da nuovi incontri, dalla scoperta di persone incontrate sempre di fretta, dalla riscoperta di saperi lasciati nel dimenticatoio, dalla consapevolezza che vivere in maniera diversa è solo una scelta, basta volerlo davvero!
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(Testo e foto di Laura Lombardi)

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Abbiamo visitato, nell’ambito delle Giornate p’artigianali (organizzate dal GAS Arcobaleno sul territorio beneventano con artigiani, contadini, negozianti indipendenti e consumatori responsabili), la sua azienda, SpigaBruna Bio.

In un assolato week end di luglio, Rosa ci ha accolto nella sua casa con un’energia e un entusiasmo che solo dalla natura – dall’erba, dal vento, dalle rose e dalle viole – possono venire.

Nascosta nel verde sulle colline di Pietrelcina, aperta su una veduta talmente bella da togliere il fiato, la casa dove vive non è distante dall’azienda in cui produce, da circa dieci anni, grano incontaminato e biologico. Parliamo dell’antica varietà di grano Senatore Cappelli, dalla cui molitura non viene eliminato il germe di grano, la parte più viva del chicco, così ricca di vitamine e oligoelementi.

Nella maggior parte delle paste tradizionali, vendute nell’ambito della grande distribuzione, ossia nei supermercati, questo elemento viene sacrificato per dare al prodotto una durata maggiore,  a scapito della qualità del consumo. Ma pochi lo sanno.

L’essiccazione della pasta Spiga Bruna avviene lentamente, a bassa temperatura: questo le consente di tenere bene la cottura e di avere un sapore eccellente (per avere notizie dell’azienda, si consiglia di visitare il sito www.spigabrunabio.com).

Oltre al Senatore Cappelli, Rosa coltiva anche il Gentilrosso, grano antico, maggiormente proteico e molto digeribile. Nel corso della visita, la nostra amica ci ha parlato di sé, dei suoi progetti e di come ha lasciato il suo lavoro kafkiano per dedicarsi a un grande sogno.

Ad ascoltarla si capisce subito quanto sia colta, poliedrica: quando parla trascina, passa da Dante – col suo ‘sentiero della rosa’ – alle pratiche di meditazione. E ci regala una meravigliosa seduta di yoga nel boschetto che domina la collina. Solo cicale, e il rumore del vento, per condurci lungo un percorso di riappropriazione di sé.

La sua casa è piena di colori e di rimandi alle pratiche e ai segni della grande tradizione mistica orientale. Perfino i mosaici del pavimento riprendono i simboli cari ai taoisti, ai buddhisti: lo yin e lo yang, per esempio, la teoria degli opposti secondo la filosofia cinese.  Molti di quei mosaici Rosa li ha creati con le sue mani, tagliando una a una le pietre: perché si tratta di qualcosa di molto diverso da un semplice elemento di arredo. Anche il meraviglioso calorifero che vedo sulla tromba delle scale è a sei braccia, perché, come dice lei, “ricorda i candelabri della tradizione ebraica”.

Ripenso alla Torre di Jung, a Bollingen, al di là del lago di Zurigo: il grande psicanalista costruì per sé una casa che rappresentasse la sua crescita psichica. Così, credo, ha voluto fare Rosa: nella sua casa c’è lei, il percorso che ha compiuto, quello ancora da compiere.

La cucina, calda e accogliente, è stata decorata con piastrelle dipinte a mano dalla proprietaria assieme a un’amica (l’artista Grazia Romano): la creatività, si sa, è il segreto per vivere una vita degna.

La visita ai vitigni, lungo quella che lei ha chiamato la via dei carciofi, è stata interrotta da un pranzo e da momenti colloquiali intensi, pieni di significato. Molti dei prodotti presenti in tavola vengono dalla terra di Rosa: l’olio, i pomodori, naturalmente la pasta.

Credo che Rosa Viola abbia avuto sempre presente, per se stessa, un’idea di anti-destino e che abbia cercato di tradurre le sue visioni in fatti concreti: la sua pasta e la sua farina (ma anche il farro!) sono certificati come biologici, con marchio ICEA. La cura, la dedizione, la coerenza e l’onestà con cui Rosa sa mettersi in gioco è ammirevole. Con lei, nella sua azienda, si parla di progetti eco-sostenibili, di qualità del prodotto, di ‘avere a cuore il mondo’, tanto per citare le parole di una cara amica, Carmela Longo.

Imprenditrice piena di idee innovative, Rosa, dall’alto della collina di Pietrelcina, sente il mondo come un dono, da coltivare ‘in purezza’, come il suo grano dallo stelo alto.

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In alto, fotoracconto della Giornata p’artigianale che si è svolta domenica, 6 luglio 2014, a Pietrelcina, con il GAS Arcobaleno:
- la mattina, presso la fattoria il Sentiero della Rosa, in piana Romana, con una seduta di yoga guidata da Rosa Viola, una passeggiata nel bosco e un pranzo a base di prodotti bio (con la collaborazione di Manuela, figlia di Rosa);
- il pomeriggio, visitando i campi di grano Senatore Cappelli e il laboratorio SpigaBruna Bio, dove il grano, già macinato a pietra, conservando il germe, viene trasformato in pasta a lenta essiccazione;
- nel tardo pomeriggio, poi, con la collaborazione di Dolores Troisi (Gli Enogastronauti, Benevento), e guidati da Paolo Tresca e Luigi Giova dell’Archeoclub di Pietrelcina, si è potuto visitare il Museo civico Padre Pio e il centro storico con i suoi negozietti indipendenti.
Si ringraziano per la collaborazione anche Francesca Gerardo e Aurelia Palmieri (associazione Caat, Benevento).
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Cos’è Villapastenella? Un agriosteria sita a ridosso del borgo antico di Tocco Caudio (BN), una località da film che ho trovato assolutamente ricca, suggestiva, rasserenante e meravigliosa. Il casale è circondato da montagne, boschi fitti. C’è un torrente, c’è il borgo antico, c’è un gazebo in legno per sostare fuori nelle belle giornate, un orticello. Di giorno è insomma un posto incredibile da visitare per una scampagnata sensoriale. Renato, oltre che un piacevole chiacchierone, sa fare anche degli ottimi piatti da buongustaio, in questo caso improvvisando con le erbe spontanee trovate durante la gita. Tiziana, responsabile dell’ospitalità e degli interni, ha reso Villapastenella un luogo molto accogliente, curando con gusto ogni minimo particolare. Non so quante volte ho ripetuto la frase “questo posto è meraviglioso”.

Cos’è Daniela? Nel senso, di che si occupa? E’ una di quelle persone che sa molto bene quanto un bosco sia un “supermarket sempre aperto” i cui prodotti, oltre che gratuiti e genuini, abbondano e mutano a seconda delle località, delle stagioni e delle altezze. Lì fuori era pieno di ortica (si, si mangiano e sono anche assai nutritive), melissa, cirsus, artemisia, menta. Alcune da cuocere, altre ottime all’insalata, come i fiori di lamio e di veronica. Il bello delle guide esperte come Daniela è che delle piante sono capaci di trasmettere la tecnica per riconoscerle e il senso, come la “segnatura”. Ad esempio, della gallium, di cui in questo periodo si mangiano i germogli, i peletti “azzeccosi” lungo il gambo sono indice di quello che la pianta può fare per il corpo: pulire come una spazzola. Una pianta la cui foglia ha delle venature rosse è indice di ferro in essa contenuta. Insomma, imparare le piante spontanee nei boschi non è come imparare le date di un libro di storia…in più te le mangi, sono curative e volendo anche ornamentali. Poi non scordiamoci mai che noi “siamo fatti della stessa sostanza delle piante”.

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Cosa si produce nell’Azienda Agricola Savoia? Formaggi, yogurt, gelati e tantissimo latte. Le mucche sono tante ed hanno tutte un nome ed un carattere a loro ben noto,

proprio come un membro di famiglia. Una volta ho avuto la fortuna di scambiare due chiacchiere con Francesco, fratello di Mara, assente durante la nostra visita. Mi raccontò alcuni aneddoti sulle sue mucche, sulle loro gravidanze e del suo incredibile veterinario, alcuni dei quali così straordinari che sembravano delle favole. E proprio Francesco, prima di completare il giro di foto, ci chiama al telefono assicurandoci di fare una foto al nuovo vitellino con la macchietta a forma di cuore sul muso.

L’Azienda è composta da una villa ed una grande stalla immersi in un’ampia zona verde a Tufara Valle (BN), a pochi kilometri da Benevento. Il giorno in cui siamo andati a far loro visita l’intera struttura è nel mezzo dei lavori di completa ristrutturazione. Mara ci mostra e spiega l’impiego che avranno 2 livelli della villa, uno dei quali sarà adibito proprio alle gite scolastiche. Tra le stanze attive c’è quella in cui viene lavorato il latte, vero e proprio paradiso della degustazione. C’è del latte che viene cagliato è caldo ed ha la consistenza di un gel, poco prima di essere filtrato e separato dalla parte liquida. C’è una macchina multifunzione capace di pastorizzare ma anche di preparare i gelati.

C’è un tavolo assortito con un numero incalcolabile di forme e formaggi di qualsiasi natura. E ci sono le mitiche bottiglie da 1 litro di latte che possiamo prenotare ed acquistare al G.a.S. Arcobaleno.
Sono orgoglioso di conoscere gli animali, le persone, le aziende da cui acquisto il cibo che bevo e mangio. Condividere in foto il mio passaggio da loro è un onore. Sono contento di cambiare consapevolmente le mie usanze per adattarmi in prima persona a quello che credo essere un ritorno ad uno stile di vita più concreto, basato sulle persone. E anche se sto chiudendo l’articolo con frasi molto impegnate come di uno che allunga il collo per guardare il tramonto dietro la collina e fare con la mano cenno perché chi gli è vicino faccia altrettanto…vi prometto che non farò mai il politico!

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‘Questo è un testo che è un bilancio’, ci ha detto Carmela, ‘un condensato di ciò che ho capito finora’. Alla presenza di moltissime persone, Carmela ci ha regalato un incontro corale, ripercorrendo la strada fatta e vissuta come un vero e proprio percorso evolutivo (nel frattempo sono nati anche tre, amatissimi figli). ‘La domanda che mi sono sempre posta è: come possiamo fare tutti per migliorare il mondo?’, ci ha detto.’Soprattutto in tempi come quelli che viviamo, dominati dal conflitto, dal rancore e dall’incapacità di assumerci delle responsabilità’.

Tra i tanti amici venuti a rendere omaggio a Carmela, ci ha molto colpiti Roberto Priore, psicanalista. La sua testimonianza di vita ricalca i valori propugnati dalla Longo nel suo libro. ‘E’ un testo’, ha detto, ‘che ci spinge a farci molte domande. Ma la verità è che noi non abbiamo ancora capito cosa stiamo facendo alla terra’. Il benessere dell’Occidente a discapito del resto del mondo, eppure, ha detto Priore, ‘l’uomo che siamo non era il nostro destino, su questo pianeta’. Anche Alessio Masone ha preso la parola, raccontando l’incontro con Carmela, la loro amicizia negli anni, le tante battaglie portate avanti assieme. Ha parlato di verità e di metodo, cioè di cosa ne facciamo, di questa verità: in questo senso, il mondo intellettuale, ha detto, ‘ha grosse responsabilità’. Gianna Volpe, Antonio Polichetti (autore di ‘Quo vadis Italia), Mario Festa, Enzo Maddaloni, hanno portato le loro testimonianze, tutte a favore del volontariato e dell’impegno civile. Una serata intensa, ricca, vera. Eravamo in tanti: cittadini stanchi di delegare, di essere ‘plebe docile’ che ammette passivamente tutto ciò che le viene propinato.

Segue una galleria di foto realizzate da Camillo Fragnito.

Rassegna di visite rurali promosse da Lerka Minerka, GAS Arcobaleno Benevento, Crossroads, La Cinta Onlus, Distretto di EcoVicinanza di Benevento (distretto di economia solidale e di arte inclusiva).

Per programma della rassegna: Programma del Giro delle Masserie

Per fotoracconti delle altre tappe: Giro delle Masserie

(Per vedere le foto in formato maggiore, cliccare su una delle immagini)

Dopo il pranzo, Angela Maria Zeoli ci ha mostrato i numerosi aspetti che fanno dell’azienda agricola “Oro del Sannio” un’autentica fattoria portatrice di biodiversità: l’orto, gli alberi da frutto, le api, le pecore e i cavalli al pascolo, i cani da tartufo, il laboratorio per l’essiccazione e distillazione delle erbe officinali. Ci ha parlato della sua adesione all’Arca Sannita, che si occupa di salvaguardare le varietà autoctone del Sannio, e di un progetto per il recupero delle piante tintorie. Questa azienda agricola è fornitrice del GAS Arcobaleno ed è aderente alla rete del SoldoCorto.

Per tutto questo, la fattoria di Angela Maria Zeoli è portatrice di un cambiamento utile a invertire la rotta del modello di sviluppo che, basato sui sistemi di scala e sulla separazione dei ruoli, ormai al tramonto, è causa di cittadinanza delegata, ingiustizia sociale, esclusione, competizione e crisi economica.

http://www.orodelsannio.it/

un lungo tavolo… accogliente.
cibo vero di persone vere.
gente colorata.
famiglie festose.
solitudini insieme.
gesti semplici di reciproco scambio.
emozioni, discorsi, contatti, poesie. musica.
riti collettivi arcaici di condivisione.
una campagna nella notte stellata
che il fuoco di un falò delicatamente rischiara.
una cadente inattesa.
un desiderio: manteniamo questa direzione.
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un fortunato (Francesco Bianco)