Ho visto proprio ora due cespugli lottare

La colpa era del vento

Ma vederli litigare era gustoso come un Processo

La natura è così improvvisa che ci rende tutti antichi.

[testo di Ursula Iannone - foto di Domenico Rapuano] Cosa vuol dire Emily Dickinson quando poetizza la natura che “è così improvvisa che ci rende tutti antichi”? Probabilmente riguarda il concetto del nostro essere nella Natura.
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Fuori dall’arrogante portata della città, il tempo si lascia immediatamente andare nel vuoto, e si rimane spogli, primitivi, con la sola volontà di far parte dell’unico ambiente che ci appartiene, la Natura.
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Appunto. Abbiamo, per nostra spinta culturale, consolidato ormai il concetto per cui, in ambienti naturali, aumentano considerevolmente i benefici sulla salute e sull’umore. Ciò significa che, se circondato dal verde, l’uomo abbassa le difese aggressive, placa i ritmi cardiaci, amplifica i sensi, è perfino capace di parlare o addirittura ascoltare l’altrui umanità. Si sente incredibilmente felice.
Ma poi.
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Dalla Natura incontaminata alla città, il passo è traumatico e troppo rapido. Passiamo a vestire le nudità preistoriche con cappelli e foulard bon ton e cerchiamo disperatamente di riproporre la jungla nel cavolfiore condito all’insalata, posato ben bene sul piatto come il gran souvenir. Dalla foresta alla tavola, dalle praterie alle osterie, il giro in tondo è sempre lì. Se si riesce a riportare sulla tavola quel piccolo souvenir di Natura, insomma, siamo sicuramente più contenti: da qui può cominciare un percorso di consapevolezza e sensibilità, preludio all’affermazione di una concreta sostenibilità.
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Il caso delle Giornate P’Artigianali intende consolidare da più e svariati punti di vista, temi importanti quali “un’altra economia”, sostenibile ed equa per ogni anello della catena del valore, e l’alimentazione biologica, intesa anche come metodo di prevenzione, in particolare per la salvaguardia della salute, ma anche la socialità spensierata della campagna come valore relazionale, e l’essere “artigiano creativo”, per valorizzare la portata individuale del saper fare, naturalmente in condivisione. Sarà l’ambiente naturale, sarà il non dover chiedere un pranzo vegetariano perché è già compreso nel menu del giorno, ma il 6 settembre 2015, nell’ Azienda agricola bio Terramica di Rocco Albanese a San Nazzaro, Benevento, siamo decisamente stati bene.
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Il programma, in perfetto stile “Masoniano”, era denso e trasversale, dalla passeggiata etnobotanica con Franca Molinaro, al risveglio dei sensi con Clelia Borino (girokinesis), dallo yoga kundalini con Premjeet Kaur Tina, alle Meraviglie in natura con Mariapaola Bianchini e via via con il laboratorio di aikido on il M° Mauro Palumbo, le Mani in gioco cabaret con Alessandra Verusio, Flavia Iori e Gianpaolo Iannace e avanti fino alle Danze popolari con Selena Sacco. L’atmosfera si declina a livello personale in ricordo, riflessioni, contemplazione della natura, ascolto di storie, soprattutto di chi vive ogni giorno in campagna, tra lotte, difficoltà e bellezza. Abbiamo ascoltato, sì, abbiamo parlato e condiviso, mangiato, bevuto, e il sole ci ha accompagnato. La raccomandazione era quella di partecipare alle attività che tanti hanno voluto servire su piatti d’argento, senza voler niente in cambio, se non l’esperienza dello stare insieme, del conoscere e dello scambiare, rendendo praticamente unica ed emotivamente interessante una domenica qualunque.
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Ma la forza è stata anche nel sentirsi liberi in un gruppo di persone formatosi dal nuovo lì, quel giorno solo, quel giorno come nessun altro, forse per sentito dire, forse per volontà, forse per divertimento. Un pezzo di campagna è stato, ad un certo punto della giornata, una distesa di teli con sopra risate, piatti di verdure, bicchieri di vino e musica. Eccezionalmente, infatti, i Concerti della bottega si stanno spostando dal cortile di palazzo al giardino fuori città, e così la Scata’ Jazz Band di Luigi Mormone al sassofono tenore, Valerio Mola al contrabbasso e Mario Sapia al rullante, ci ha fatto schioccare le dita al suono del BIOswing rurale acustico. Bisogna fare appello alle emozioni universali che la natura suscita, è questo che ripetono gli studiosi. E la Natura dell’uomo, non si dimentichi, è anche la relazione, a volte pericolosa, ma pur sempre necessaria, con gli altri. La giornata della festa è riuscita ed è andata così, che siamo più consapevoli, meno sinistri, forse più allegri.

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Il mio compito è stato quello di proporre un laboratorio di circo.

Arrivo alle 10, insieme a Flavia (la mia collega e compagna di vita), presso la casa rurale di Mariapia Cutillo a San Salvatore Telesino. Mariapia ci accoglie e ci presenta alcuni ragazzi che la stanno aiutando nei preparativi; sono dei wwoofer, vale a dire viaggiatori, che barattano parte del loro tempo (4 ore a quant’ho capito) lavorando e collaborando con chi li ospita in cambio di vitto e alloggio; la considero una modalità di viaggio molto valida, che ti porta realmente a conoscenza delle realtà, dei luoghi e delle consuetudini del paese, anzi della persona, che ti ospita. È un esperienza che mi auguro di fare anch’io.

Ma andiamo avanti con il resoconto, sono pochi istanti che sono arrivato da Mariapia e già ho scritto dieci righe, di questo passo sarà un papiello.

Dunque Mariapia ci accompagna nel luogo dove terremo il laboratorio di circo per bambini; è un posto un p0′ in disparte e non molto ampio; però è all’ombra! La problematica sarà farsi notare e la risolvo facendo qualche bolla di sapone che attira i bambini presenti e li invito a partecipare alle attività che terremo al di là della siepe. Il posto in disparte ci piace, perché i partecipanti al laboratorio partecipano lontano da sguardi indiscreti e si sentono più liberi di sperimentare, infatti anche molti adulti provano, chi a fare delle bolle, chi a camminare sul filo e chi addirittura IMPARA in 15 minuti a giocare con tre palline (pensare che c’ho messo due giorni…)!

Gli spazi un po’ stretti rendono difficile la partecipazione simultanea di troppe persone, quindi c’è un po’ un’alternanza di partecipanti. Si creano tre postazioni, Flavia è al filo teso con i piccoli equilibristi mentre io spiego qualcosa sull’utilizzo degli attrezzi da giocoleria; le bolle si autogestiscono. All’improvviso siamo attraversati da un fiume di persone, che stanno visitando la campagna di Mariapia, guidati da un esperto di erbe spontanee, qualcuno ne approfitta per farsi un giro sul filo, il laboratorio di circo continua, perché i partecipanti non si staccano dagli attrezzi, semplicemente si fanno sottili, anch’io mi assottiglio per intero, o quasi, perché una parte di me invece si allunga, l’orecchio, che cerca informazioni sulle erbe spontanee, ma da solo non riesce, avrebbe bisogno della collaborazione del resto del corpo, che però al momento è impegnato.

Andiamo a pranzare, c’è molta gente rispetto agli spazi, ma a mio avviso è gestita magistralmente: “quelli che vogliono il sugo con la cotica di qua, quelli senza da quest’altra parte!”, afferma Mariapia, che mentre riempe i piatti ed organizza le file di persone fa propaganda anti elettorale!

Già perché il 31 maggio ci sono anche le elezioni regionali.

C’è chi afferma che l’astenzione favorisce il voto di scambio, voi cosa ne pensate?

C’è chi afferma che non si astiene affatto, ma che vota tutti i giorni con le sue scelte, scegliendo un consumo critico, favorendo un economia relazionale; scegliendo percorsi alternativi ed attuando stili di vita ecosostenibili. E queste non sono solo belle parole, ma pratiche di vita che nel quotidiano, per scelta e per consapevolezza, ci fanno essere diversi. Le Giornate P’Artigianali sono un punto di incontro di tante diversità, un movimento di resistenza all’omologazione. Un punto di incontro di pesci che ce la stanno mettendo tutta per saltare giù dalla rete.

http://nuovadestinazione.wix.com/nuovadestinazione

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Scopo del progetto è dare spunti di aggregazione fra  agricoltori ed esempi di relazioni fra coltivatori e consumatori basati sulla trasparenza e sulla fiducia; proporre soluzioni allo spreco di cibo nella fase di produzione e distribuzione, optando per la qualità del prodotto e dando la preferenza alla filiera corta ed al prodotto stagionale; suggerendo soluzioni nella fase di consumo (considerando che ogni famiglia butta letteralmente nella spazzatura 454 euro all’anno – Barilla Center For Food & Nutrition fonte Segrè e Falasoni 2011), e il riutilizzo del cibo avanzato. A tale scopo l’Associazione propone un piccolo ricettario nella speranza che venga ampliato con la collaborazione del pubblico. Seguirà un dibattito.

Il progetto si articola in tre parti:

1. Ore 10,00 – 11,30. Conferenza e dibattito nella Sala Ex Cinema.  Interverranno:

a. Introduzione di Giorgiana Sosti per l’ Associazione Comunintenti;

b. Mario Infante e Gennaro Ferrillo per l’Associazione Corto Circuito Flegreo sul tema “Sinergia tra produttori, Gruppi d’Acquisto Solidale e società civile organizzata”;

c. Alessio Masone, GASB Arcobaleno Benevento (Gruppo d’Acquisto Solidale e Barattario) sul tema “Dalla filiera corta un metodo per cittadinanze economiche e artistiche non delegate: esperienzialità e inclusività tramite la moneta corta, il baratto valutario, la resistenza p’artigianale, gli stili di azione culturale responsabili.”

2. Ore 9,00-14,00 P.zza Umberto I, un ‘Farmer’s Market’ (mercatino a km zero) con esposizione prodotti agro-alimentari locali.

3. 22-30 novembre 2014 – I ristoranti di Sant’Agata de’ Goti che aderiscono al progetto offriranno dei “Doggy Bags” (contenitori per l’asporto di cibo) a tutti i clienti che desiderano portare via i cibi non consumati.

Per ulteriori informazioni contattare Daniele Lombardi – 333 4842 883 - sdlombardi@alice.it

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SEGUONO I METODI RESPONSABILI CON CUI ART’EMPORI HA VAGLIATO L’EVENTO
Chi è interessato può comunicarci eventuali modifiche da apportare alla seguente ipotesi.

Abbiamo visitato, nell’ambito delle Giornate p’artigianali (organizzate dal GAS Arcobaleno sul territorio beneventano con artigiani, contadini, negozianti indipendenti e consumatori responsabili), la sua azienda, SpigaBruna Bio.

In un assolato week end di luglio, Rosa ci ha accolto nella sua casa con un’energia e un entusiasmo che solo dalla natura – dall’erba, dal vento, dalle rose e dalle viole – possono venire.

Nascosta nel verde sulle colline di Pietrelcina, aperta su una veduta talmente bella da togliere il fiato, la casa dove vive non è distante dall’azienda in cui produce, da circa dieci anni, grano incontaminato e biologico. Parliamo dell’antica varietà di grano Senatore Cappelli, dalla cui molitura non viene eliminato il germe di grano, la parte più viva del chicco, così ricca di vitamine e oligoelementi.

Nella maggior parte delle paste tradizionali, vendute nell’ambito della grande distribuzione, ossia nei supermercati, questo elemento viene sacrificato per dare al prodotto una durata maggiore,  a scapito della qualità del consumo. Ma pochi lo sanno.

L’essiccazione della pasta Spiga Bruna avviene lentamente, a bassa temperatura: questo le consente di tenere bene la cottura e di avere un sapore eccellente (per avere notizie dell’azienda, si consiglia di visitare il sito www.spigabrunabio.com).

Oltre al Senatore Cappelli, Rosa coltiva anche il Gentilrosso, grano antico, maggiormente proteico e molto digeribile. Nel corso della visita, la nostra amica ci ha parlato di sé, dei suoi progetti e di come ha lasciato il suo lavoro kafkiano per dedicarsi a un grande sogno.

Ad ascoltarla si capisce subito quanto sia colta, poliedrica: quando parla trascina, passa da Dante – col suo ‘sentiero della rosa’ – alle pratiche di meditazione. E ci regala una meravigliosa seduta di yoga nel boschetto che domina la collina. Solo cicale, e il rumore del vento, per condurci lungo un percorso di riappropriazione di sé.

La sua casa è piena di colori e di rimandi alle pratiche e ai segni della grande tradizione mistica orientale. Perfino i mosaici del pavimento riprendono i simboli cari ai taoisti, ai buddhisti: lo yin e lo yang, per esempio, la teoria degli opposti secondo la filosofia cinese.  Molti di quei mosaici Rosa li ha creati con le sue mani, tagliando una a una le pietre: perché si tratta di qualcosa di molto diverso da un semplice elemento di arredo. Anche il meraviglioso calorifero che vedo sulla tromba delle scale è a sei braccia, perché, come dice lei, “ricorda i candelabri della tradizione ebraica”.

Ripenso alla Torre di Jung, a Bollingen, al di là del lago di Zurigo: il grande psicanalista costruì per sé una casa che rappresentasse la sua crescita psichica. Così, credo, ha voluto fare Rosa: nella sua casa c’è lei, il percorso che ha compiuto, quello ancora da compiere.

La cucina, calda e accogliente, è stata decorata con piastrelle dipinte a mano dalla proprietaria assieme a un’amica (l’artista Grazia Romano): la creatività, si sa, è il segreto per vivere una vita degna.

La visita ai vitigni, lungo quella che lei ha chiamato la via dei carciofi, è stata interrotta da un pranzo e da momenti colloquiali intensi, pieni di significato. Molti dei prodotti presenti in tavola vengono dalla terra di Rosa: l’olio, i pomodori, naturalmente la pasta.

Credo che Rosa Viola abbia avuto sempre presente, per se stessa, un’idea di anti-destino e che abbia cercato di tradurre le sue visioni in fatti concreti: la sua pasta e la sua farina (ma anche il farro!) sono certificati come biologici, con marchio ICEA. La cura, la dedizione, la coerenza e l’onestà con cui Rosa sa mettersi in gioco è ammirevole. Con lei, nella sua azienda, si parla di progetti eco-sostenibili, di qualità del prodotto, di ‘avere a cuore il mondo’, tanto per citare le parole di una cara amica, Carmela Longo.

Imprenditrice piena di idee innovative, Rosa, dall’alto della collina di Pietrelcina, sente il mondo come un dono, da coltivare ‘in purezza’, come il suo grano dallo stelo alto.

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In alto, fotoracconto della Giornata p’artigianale che si è svolta domenica, 6 luglio 2014, a Pietrelcina, con il GAS Arcobaleno:
- la mattina, presso la fattoria il Sentiero della Rosa, in piana Romana, con una seduta di yoga guidata da Rosa Viola, una passeggiata nel bosco e un pranzo a base di prodotti bio (con la collaborazione di Manuela, figlia di Rosa);
- il pomeriggio, visitando i campi di grano Senatore Cappelli e il laboratorio SpigaBruna Bio, dove il grano, già macinato a pietra, conservando il germe, viene trasformato in pasta a lenta essiccazione;
- nel tardo pomeriggio, poi, con la collaborazione di Dolores Troisi (Gli Enogastronauti, Benevento), e guidati da Paolo Tresca e Luigi Giova dell’Archeoclub di Pietrelcina, si è potuto visitare il Museo civico Padre Pio e il centro storico con i suoi negozietti indipendenti.
Si ringraziano per la collaborazione anche Francesca Gerardo e Aurelia Palmieri (associazione Caat, Benevento).
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“PizzaFestival”, nella versione fortorina, apre martedì, 27 maggio, alle ore 19.00, con il dibattito “Territorio e cibo di qualità” presso i locali della pizzeria “Al Borgo”. Secondo Rocco Matteo, titolare della pizzeria e promotore locale della manifestazione, “Il territorio sannita ha delle potenzialità inespresse che vanno valorizzate e promosse. L’intento di questa manifestazione è proprio quello di valorizzare le incredibili bellezze del nostro territorio, la nostra storia, le persone, i suoni e i sapori della nostra cultura e della nostra tradizione”.

Al dibattito partecipano il sindaco di Molinara, Giuseppe Addabbo, il sindaco di Castelfranco in Miscano, Antonio Pio Morcone, Giorgio Del Grosso, rappresentante Slow Food Fortore Tammaro, Rocco Cirocco, Presidente Associazione per la Valorizzazione dell’Olio di Molinara, Nicola De Leonardis, rappresentante A.N.P.A., Alessio Masone, cofondatore GAS Arcobaleno (Gruppo di Acquisto Solidale). Modera Leonardo Bianco, giornalista di “Ottopagine”.

All’evento parteciperanno nove aziende agricole sannite a conduzione familiare e artigianale: Caseificio “Gocce di latte” di Molinara, Salumificio “Spagnoletti” di Molinara, Birrificio artigianale “Borrillo” di Molinara, Pasticceria “Cav. Innocenzo Borrillo” di San Marco dei Cavoti, Società agricola “Masseria Parise” di Baselice, Azienda agricola “Aia dei colombi” di Guardia Sanframondi, Caciocavallo di Castelfranco “Caseria Fedele”, Apicoltura “Martino” di Buonalbergo, Giorgio e Tommaso Vicario per il pecorino di laticauda di San Giorgio la Molara.

PizzaFestival prosegue, da mercoledì 28 a venerdì 30 maggio, con menù speciale “PizzaFestival” a 10 euro che include pizza a scelta, birra artigianale del birrificio Borrillo di Molinara e dolce. Venerdì, 30 maggio, musica dal vivo con Fabiana Martone.

http://www.pizzeriaalborgo.it/

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]]> https://www.artempori.it/artempori/2014/05/25/dibattito-su-cibo-e-territorio-al-pizzafestival-martedi-27-maggio-pizzeria-al-borgo-molinara-bn-coerenze1620/feed/ 0 https://www.artempori.it/artempori/2014/04/28/a-proposito-di-grano-e-pane-rucasa-e-i-suoi-sostenitori-fotoracconto/ https://www.artempori.it/artempori/2014/04/28/a-proposito-di-grano-e-pane-rucasa-e-i-suoi-sostenitori-fotoracconto/#comments Sun, 27 Apr 2014 22:13:13 +0000 http://www.artempori.it/artempori/?p=11905 Raccogliamo qui le foto che testimoniano la giornata trascorsa a Rucasa, nel territorio di Sant’Agata de’ Goti (BN), domenica 27 aprile 2014.

Sulle attività legate a una produzione responsabile del grano e del pane, sono intervenuti Ciro Pirone (Rucasa) e Domenico Perito (Macchia del rovo, Casalbore). Presentato anche il progetto di crowdfunding “Dal grano al pane“, siamo passati a una collettiva lavorazione dell’impasto della farina biologica. Mentre lievitava con pasta madre, noi sostenitori del progetto abbiamo pranzato all’aperto (locandina dell’evento), grazie all’ospitalità della famiglia Pirone.

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Per una visione ottimale delle foto: CLICCARE ALL’INTERNO DELL’IMMAGINE IN ALTO.
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Vedi:
Erbe spontanee di Franca Molinaro e vino solidale. Cenabaratto dell’11 aprile