Programma:
10.00, raduno alla rotonda dei Pentri (Benevento) e partenza per Pietrelcina, piana Romana (Fattoria Il sentiero della rosa).
10.30, accoglienza, cerchio di conoscenza;
11.00, partenza per la raccolta d’erbe e preparazione dell’erbario;
14.00, pranzo vegetariano alle erbe con prodotti a km zero;
15.00, relax in piscina;
17.00, visione del documentario “L’economia della felicita”, esperienza della decrescita felice.

Locandina in formato pdf: passeggiando erbe spontanee sambuco pietrelcina

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Abbiamo visitato, nell’ambito delle Giornate p’artigianali (organizzate dal GAS Arcobaleno sul territorio beneventano con artigiani, contadini, negozianti indipendenti e consumatori responsabili), la sua azienda, SpigaBruna Bio.

In un assolato week end di luglio, Rosa ci ha accolto nella sua casa con un’energia e un entusiasmo che solo dalla natura – dall’erba, dal vento, dalle rose e dalle viole – possono venire.

Nascosta nel verde sulle colline di Pietrelcina, aperta su una veduta talmente bella da togliere il fiato, la casa dove vive non è distante dall’azienda in cui produce, da circa dieci anni, grano incontaminato e biologico. Parliamo dell’antica varietà di grano Senatore Cappelli, dalla cui molitura non viene eliminato il germe di grano, la parte più viva del chicco, così ricca di vitamine e oligoelementi.

Nella maggior parte delle paste tradizionali, vendute nell’ambito della grande distribuzione, ossia nei supermercati, questo elemento viene sacrificato per dare al prodotto una durata maggiore,  a scapito della qualità del consumo. Ma pochi lo sanno.

L’essiccazione della pasta Spiga Bruna avviene lentamente, a bassa temperatura: questo le consente di tenere bene la cottura e di avere un sapore eccellente (per avere notizie dell’azienda, si consiglia di visitare il sito www.spigabrunabio.com).

Oltre al Senatore Cappelli, Rosa coltiva anche il Gentilrosso, grano antico, maggiormente proteico e molto digeribile. Nel corso della visita, la nostra amica ci ha parlato di sé, dei suoi progetti e di come ha lasciato il suo lavoro kafkiano per dedicarsi a un grande sogno.

Ad ascoltarla si capisce subito quanto sia colta, poliedrica: quando parla trascina, passa da Dante – col suo ‘sentiero della rosa’ – alle pratiche di meditazione. E ci regala una meravigliosa seduta di yoga nel boschetto che domina la collina. Solo cicale, e il rumore del vento, per condurci lungo un percorso di riappropriazione di sé.

La sua casa è piena di colori e di rimandi alle pratiche e ai segni della grande tradizione mistica orientale. Perfino i mosaici del pavimento riprendono i simboli cari ai taoisti, ai buddhisti: lo yin e lo yang, per esempio, la teoria degli opposti secondo la filosofia cinese.  Molti di quei mosaici Rosa li ha creati con le sue mani, tagliando una a una le pietre: perché si tratta di qualcosa di molto diverso da un semplice elemento di arredo. Anche il meraviglioso calorifero che vedo sulla tromba delle scale è a sei braccia, perché, come dice lei, “ricorda i candelabri della tradizione ebraica”.

Ripenso alla Torre di Jung, a Bollingen, al di là del lago di Zurigo: il grande psicanalista costruì per sé una casa che rappresentasse la sua crescita psichica. Così, credo, ha voluto fare Rosa: nella sua casa c’è lei, il percorso che ha compiuto, quello ancora da compiere.

La cucina, calda e accogliente, è stata decorata con piastrelle dipinte a mano dalla proprietaria assieme a un’amica (l’artista Grazia Romano): la creatività, si sa, è il segreto per vivere una vita degna.

La visita ai vitigni, lungo quella che lei ha chiamato la via dei carciofi, è stata interrotta da un pranzo e da momenti colloquiali intensi, pieni di significato. Molti dei prodotti presenti in tavola vengono dalla terra di Rosa: l’olio, i pomodori, naturalmente la pasta.

Credo che Rosa Viola abbia avuto sempre presente, per se stessa, un’idea di anti-destino e che abbia cercato di tradurre le sue visioni in fatti concreti: la sua pasta e la sua farina (ma anche il farro!) sono certificati come biologici, con marchio ICEA. La cura, la dedizione, la coerenza e l’onestà con cui Rosa sa mettersi in gioco è ammirevole. Con lei, nella sua azienda, si parla di progetti eco-sostenibili, di qualità del prodotto, di ‘avere a cuore il mondo’, tanto per citare le parole di una cara amica, Carmela Longo.

Imprenditrice piena di idee innovative, Rosa, dall’alto della collina di Pietrelcina, sente il mondo come un dono, da coltivare ‘in purezza’, come il suo grano dallo stelo alto.

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In alto, fotoracconto della Giornata p’artigianale che si è svolta domenica, 6 luglio 2014, a Pietrelcina, con il GAS Arcobaleno:
- la mattina, presso la fattoria il Sentiero della Rosa, in piana Romana, con una seduta di yoga guidata da Rosa Viola, una passeggiata nel bosco e un pranzo a base di prodotti bio (con la collaborazione di Manuela, figlia di Rosa);
- il pomeriggio, visitando i campi di grano Senatore Cappelli e il laboratorio SpigaBruna Bio, dove il grano, già macinato a pietra, conservando il germe, viene trasformato in pasta a lenta essiccazione;
- nel tardo pomeriggio, poi, con la collaborazione di Dolores Troisi (Gli Enogastronauti, Benevento), e guidati da Paolo Tresca e Luigi Giova dell’Archeoclub di Pietrelcina, si è potuto visitare il Museo civico Padre Pio e il centro storico con i suoi negozietti indipendenti.
Si ringraziano per la collaborazione anche Francesca Gerardo e Aurelia Palmieri (associazione Caat, Benevento).
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Domenica, 6 luglio 2014, presso l’azienda agricola SpigaBruna Bio

- visitare fattorie, botteghe artigiane e anche semplici negozietti indipendenti di paese, conoscendo da vicino la personalità dell’esercente/partigiano, incentiva una resistenza contro le dinamiche della produzione seriale e della grande distribuzione che sottraggono redditi, identità e coesione alle comunità locali;

- contro l’economia intermediaria (burocrazia e grande distribuzione) che è causa dell’attuale crisi dell’economia reale, dobbiamo osare provocazioni culturali che ripristinino il valore sociale dei mestieri manuali e del piccolo commercio;

- non più solo gli abitanti della provincia che si recano nella città principale a fare la spesa con flussi centralizzati, ma flussi economici decentrati che valorizzano diffusamente le piccole realtà economiche e identitarie dei piccoli centri di provincia;

- Giornate P’artigianali perché artigianale non è solo un metodo di produzione di oggetti e di cibi (agricoltura contadina o familiare o artigianale, pesca artigianale…) ma anche l’attitudine alla vendita può essere artigianale, in quanto non seriale, come invece avviene nei franchising e nella grande distribuzione; produttori e venditori dall’approccio artigianale sono partigiani del nuovo secolo;

- ma  anche il consumatore può essere attore protagonista del cambiamento e non solo fruitore passivo, configurandosi come “produttore artigianale”, in quanto si attiva nel “produrre un acquisto responsabile” e non seriale; l’autore di un “acquisto artigianale” è un “artista del quotidiano” perché produce cambiamento nel mondo in ogni momento, al contrario degli “artisti convenzionali o eventuali” (in quanto producono solo nelle singole opere artistiche ma non nel quotidiano degli stili di vita) che hanno perso ogni contatto con il mondo reale, la crisi economica e il bisogno di giustizia sociale; per questi motivi, anche il consumatore artigianale è un partigiano del nuovo secolo.

Per la locandina in formato pdf, clicca su: Giornate p’artigianali SpigaBruna Bio 06 07 14

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